En un mundo cada vez más urbano y densamente poblado, la agricultura urbana emerge como una solución ingeniosa para enfrentar desafíos alimentarios y ambientales.
Sin embargo, en el corazón de esta revolución urbana se encuentran individuos visionarios como Gabriela Levitus, que dedicaron su vida a transformar la forma en que las ciudades cultivan y consumen alimentos.
Desde la realización de huertas comunitarias hasta proyectos innovadores enfocados íntegramente a la agricultura sostenible, su apasionado y dedicado trabajo siempre estuvo marcado por promover la agricultura urbana y abordar la seguridad alimentaria de las ciudades del mundo.
Comienzos y primeros pasos
Originaria de Buenos Aires, cursó sus estudios en Ciencias Biológicas en la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de la misma ciudad.
Completó su doctorado en la mencionada institución, dedicándose a la investigación de la Enfermedad de Chagas en el Instituto de Ingeniería Genética y Biología Molecular – INGEBI.
Posteriormente, entre 1991 y 1995, llevó a cabo su post-doctorado en la Universidad de San Pablo, en Brasil.
Al regresar a la Argentina, se incorporó como Investigadora del CONICET, período durante el cual publicó en revistas internacionales, supervisó a tesistas y becarios, y obtuvo financiamiento para comenzar su carrera como investigadora principal.
Durante más de una década, ejerció como docente en el área de biología molecular y biotecnología en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires, así como también como Profesora de Biotecnología en los Institutos de Tecnología ORT.
En la actualidad, ocupa el cargo de Directora Ejecutiva del Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología (ArgenBio), donde además coordina el programa educativo “Por Qué Biotecnología”.
En el marco de estas responsabilidades, escribió libros, capítulos de libros y numerosos artículos de divulgación, además de desarrollar sitios web y diversos materiales para promover y facilitar la comprensión de la biotecnología. Asimismo, es miembro honorario del ILSI Argentina.
Surgimiento de huertos urbanos y seguridad alimentaria
En un contexto donde la urbanización avanza rápidamente, el espacio para la agricultura tradicional se reduce constantemente. Sin embargo, en medio de este desafío surge la agricultura urbana como una respuesta innovadora a muchas inquietudes. Gabriela Levitus, es una pionera en este campo y estuvo a la vanguardia de este movimiento.
Con más del 55% de la población mundial viviendo en áreas urbanas, la seguridad alimentaria en ciudades se convirtió en un tema crucial.
Con una población urbana en constante crecimiento, garantizar un acceso equitativo a alimentos nutritivos se ha convertido en una prioridad apremiante. La doctora aborda este desafío al impulsar iniciativas que democratizan el acceso a la alimentación fresca y de calidad dentro de los entornos urbanos.
Entre ellas, se encuentran los reconocidos huertos urbanos. Con una visión centrada en la comunidad y el medio ambiente, comenzó a establecer huertos comunitarios en barrios urbanos marginales, donde la accesibilidad a alimentos frescos y saludables se encontraba limitada.
Su enfoque no solo estaba en la producción de alimentos, si no también en la educación y el empoderamiento de las comunidades locales para que se convirtieran en parte activa de su propio suministro de alimentos.
Los huertos urbanos no solo ofrecen productos frescos, sino que también crean espacios verdes en entornos urbanos congestionados. Además, fomentan la cohesión social al reunir a personas de diferentes trasfondos en torno a una causa común.
Gracias a su realización, la doctora pudo demostrar que los huertos urbanos no solo son una solución a la inseguridad alimentaria, sino que también funcionan como una herramienta poderosa para identificar y empezar a construir comunidades cada vez más fuertes y saludables.
Su trabajo con el compromiso con la agricultura sostenible, reconoce los límites finitos de los recursos naturales, promoviendo prácticas agrícolas que sean respetuosas con el medio ambiente y socialmente responsables.
Desde el uso de técnicas de cultivo orgánico hasta la implementación de sistemas de reciclaje de agua, su enfoque está arraigado en la idea de que la agricultura debe ser una fuerza para el bien común a nivel mundial.
El legado de Gabriela Levitus
A medida que miramos hacia el futuro, el legado de la investigadora en materia de agricultura urbana perdurará como un faro de esperanza y cambio positivo.
Su visión, pasión y dedicación han inspirado a una generación de activistas, agricultores y urbanistas a repensar la forma en que cultivamos y consumimos alimentos en entornos urbanos.
La agricultura urbana se presenta como una solución viable para garantizar la seguridad alimentaria y promover la sostenibilidad.
A través de su incansable trabajo en esta área, demostró que el cultivo de alimentos en entornos urbanos no solo es posible, sino también esencial para construir comunidades saludables y resilientes. Su legado perdurará como un recordatorio inspirador de que el cambio positivo puede comenzar en el patio de cada hogar.
